Leestijd: 9 minuten, 52 seconden

Let op, want het volgende laat je anders naar je glaasje melk kijken!

Keuzes, daar houden consumenten niet van. En jij bent een sporter, student, maar ook consument, of je het nu wil of niet. Je loopt door de supermarkt en vraagt je af, zal ik melk of kwark nemen? Moet ik nou volle of magere nemen? Biologisch of niet? Van een A-merk of van de huisboer? Moet ik überhaupt wel melk drinken of kwark eten? Dat zijn veel te veel keuzes voor de gemiddelde consument. Daarom zal ik die keuze voor jullie maken.

Eerst even wat dingen die mij opvallen aan het fenomeen melk. Sinds jaar en dag wordt gezegd dat melk goed is voor je botten. Nederlanders drinken het meeste melk van iedereen in Europa. Waarom hebben we dan ook de hoogste botontkalkingcijfers in Europa? Melk is toch goed voor je botten? Er zit toch veel calcium in? Klopt, helaas voor ons is de calciumverbinding die in melk zit slecht opneembaar. Hoe ouder je wordt hoe minder goed je dit opneemt. Daarom zegt Arnold “milk is for babies”, want die kunnen het beter opnemen dan jij. Dat is één. Sorry, als je heel erg van melk houdt, kun je beter niet verder lezen.

Dan hebben we de kwestie lactose, een zeer penibele. Leuk weetje: wij ‘westerlingen’ en een aantal stammen in Afrika zijn ongeveer de enige mensen op de wereld die
borstvoedingmelk kunnen drinken. Geef je Eskimo’s melk, dan zitten ze de rest van de dag met hun kont boven ijswakken te kakken. Geef je een Indonesiër melk, dan krijgt hij hetzelfde als wat jij krijgt als je zo’n lekker hapje in Jakarta van een straatkarretje eet. Ga zo maar door. Wij zijn één van de weinige volkeren die het lactose afbrekende enzym lactase aan kunnen maken. Helaas, zijn er onder ons een heleboel die toch gevoelig zijn voor lactose en daarvan het welbekende ‘opgeblazen gevoel’ krijgen. Luister goed, gevoelig betekent niet allergisch, dat is veel erger. Gevoelig merken de meeste mensen niet eens bewust, omdat ze altijd al melkproducten hebben gegeten. Maar het kost je lichaam extra energie om het te verteren en te dealen met de rotzooi die het eten van iets wat je niet kan verteren oplevert. En jij wilt toch geen energie aan vertering verspillen als je het ook aan training en herstel kan besteden? Beter ga je dus uitzoeken of je lactase kan verteren. Hoe? Lees verder.

Daarnaast voor de mensen die hun vetlaagje willen beperken of terugbrengen; lactose is een suiker. Het heet ook wel melksuiker. En iedere suiker heeft als bijwerking dat je er sneller vet door kan worden. Iedereen weet dat hij niet te veel tafelsuiker moet eten, maar melksuiker, nee dat weet men nog niet. Dus wil je dat sixpack eindelijk eens gaan zien, of moet je de 72,5 kilo aantikken zo, dan zou ik hier wel op gaan letten.

koeienvlaai

Zo hoort een koe dus niet te kakken…

Mooi gevormde drol van een schotse hooglander op de Dellebuursterheide.

Mooi gevormde drol van een schotse hooglander op de Dellebuursterheide.

Volgens mij ben ik wel heel negatief, ik zal eens iets positiefs over melk vertellen. Nou, het is dus lekker. En er zijn heel veel boeren die er een goede boterham mee verdienen, dus het verschaft werkgelegenheid. En je krijgt er altijd zo’n grappige snor van als je het drinkt. Verder weet ik niks meer.

Dan ga ik nu melk weer zwart maken (haha). Koeien worden ingespoten met hormonen, antibiotica en krijgen gifstoffen binnen van voer dat van bespoten mais of soja is gemaakt. Nee, koeien eten al lang niet meer alleen gras. Op dit (genetisch gemanipuleerde) mais of soja zijn de koeien natuurlijk niet gebouwd en ze krijgen dus darmproblemen. Daarvoor krijgen ze preventief antibiotica. Je kent de koeienvlaai toch? Zo’n lekkere kledder. Koeien horen eigenlijk drollen te draaien, geen kledder. Dat komt door verkeerde voeding en toegediende rotzooi. Al deze stoffen komen ook in de melk terecht, die jij drinkt. Bij mensen mogen moeders veel dingen niet eten tijdens de periode van borstvoeding. Het is alsof je moeder lekker zou gaan roken en drinken en af en toe nog een partypilletje zou nemen terwijl ze jou borstvoeding geeft. Dan zouden de mensen raar opkijken, of niet?

melk en fietsenMelk zou van nature veel voedingstoffen (vitamines, mineralen, vetten, groeifacoren) bevatten, ware het niet dat agri-business de shit totaal weet te verneuken. Als je nog niet wist dat de bio-industrie koeien niet iedere dag een lieve aai over hun bol geeft en Berta even met de hand melkt, dan mag je nu weer terug onder je steen gaan liggen. Doordat koeien nu in plaats van alleen een kalfje een halve kleuterklas te drinken moeten geven, raken de uiers helemaal opgefokt en ontstoken en komt er lekker wat pus mee, met alle bacteriële infecties van dien. Gelukkig wordt melk daarom gezuiverd en gepasteuriseerd, zegt men dan. Dat betekent dat je melk verhit tot 85 graden zodat de meeste bacteriën dood gaan en vervuiling eruit. Helaas gaan door deze processen ook een heleboel waardevolle voedingstoffen verloren. Zoals belangrijke bioactieve eiwitten en enzymen, die je weerstand boosten. De oplossing: rauwe melk, rechtstreeks uit de tiet van de koe. Maar daar kon je toch ziek van worden? Ja, er is ooit wel eens iemand ziek van geworden. Maar ook wel eens van een mossel, eten we daarom maar nooit mosselen? Rauwe melk van grasgevoerde, biologische koeien is topspul. Omdat het niet verhit is zitten de lactose verterende bacteriën Lactobaccillen er nog in. Probleem opgelost! Oh, helaas kan je dat niet in de winkel kopen. Want de overheid wil je ‘beschermen’ tegen bacteriën (insert X-files music en illuminati sign). Je moet naar boer Driekus toe fietsen met een eigen fles, die hij voor je vult. Soms staan er zelfs melktaps op het erf, waar je een euro in kan gooien en zelf melk kan tappen. Wel goed, maar niet echt praktisch dus.

 

MelktapEr zitten dus een heleboel nadelen aan melk. Maar ook wel wat voordelen. Bovendien is het onderdeel van de Nederlandse levensstijl, helemaal weglaten kan dus niet pijnloos. Mijn advies is dus, fiets als training naar biologisch boer Driekus in de polder toe, tap zelf een melkje of ga onder die koe hangen. Maar beperk de inname van supermarktmelkproducten. Eet af en toe een bakje kwark, maar leef niet op het spul, zoals sommigen doen (je weet dat ik het tegen jou heb). En cappuccino zonder melk is als skiën zonder ski’s, neem dan vooral wat melk. En bij gebrek aan beter neem je biologische supermarktmelk. Het enige melkproduct dat ECHT je vriend is, is melkzuur. En dat maakt je lichaam zelf aan! Jawel dat brandende, brandende melkzuur in je spieren. Het zorgt voor een grote afgifte van groeihormoon en testosteron in je lichaam. Volgende keer dus als je een glas melk wil pakken, doe dan gewoon 50 burpees daarvoor in de plaats.

Melktaps bij jou in de buurt:

https://www.hetkanwel.net/rauwe-melk-kopen-bij-de-boer-adressen-nederland/

Kazen traditioneel gemaakt van rauwe melk en in supermarkt verkrijgbaar:

– Roquefort

– Boerenkaas (Remeker)

– Gruyere

– Parmezaanse kaas

– Traditionele Brie en Camembert (kijk of er staat ‘au lait cru’)

Lactose hoeveelheden:                                   Gram/ml               lactose in gram

Melk:                                                                                           150                                    7

Kaas:                                                                                           150                                    0-0,1

Karnemelk:                                                                                150                                    6

Magere kwark:                                                                          150                                    6

Volle kwark:                                                                              150                                     5

Yoghurt:                                                                                     150                                    6

Noot: 12 gram lactose per dag kan meestal iedereen verdragen, met name uit ‘zure’ producten.